O Dropzando esteve na Serra Gaúcha para a cobertura do 52º Festival de Cinema de Gramado, e no primeiro dia de estadia, tivemos o prazer de conhecer o Restaurant Catherine Gramado, e vamos contar um pouco desta experiência que vai muito além da gastronomia, acreditem! 


O restaurante fica em uma casa de esquina, de frente para a Praça das Rosas. A experiência inicia muito antes de chegarmos à mesa, já na recepção fomos recebidas com um teto recheado de flores pendentes, a decoração do lugar é um espetáculo à parte. O ambiente é acolhedor, intimista e cheio de personalidade. Ficamos encantadas, não existe um lugar dentro do restaurante que não pareça ter sido pensando e planejado com muita sofisticação e beleza, é impossível não se apaixonar!

Posso definir o Catherine Gramado com uma pequena, mas grandiosa palavra: ARTE! E ela não está apenas nos pratos, mas para todo lugar em que se olha. Até chegarmos à mesa, fomos acompanhadas por belíssimos quadros de mulheres incríveis da história, como a atriz Marilyn Monroe e a cantora Édith Piaf. Inclusive, a reverência às mulheres começa pelo nome do restaurante, uma homenagem à rainha Catherine de Médici, a italiana que revolucionou a cultura, os costumes e os hábitos alimentares na França. A carta de drinques também homenageiam Brigitte Bardot, Joana D´Arc, Marie Curie, dentre outras personalidades femininas revolucionárias. Nas paredes do banheiro, em ilustrações com muito colorido assinadas pela jovem artista Jay e também em obras de nomes como Vitor Hugo Senger espalhadas pela casa.

Fomos apresentadas a todos os ambientes, embalados pela música do pianista Asafe (@pianonaserra) que tocou inúmeros clássicos, e muita MPB durante a noite. Catherine Gramado preza pela qualidade não apenas no seu cardápio, como cria uma experiência encantadora durante todo o tempo que você fica no restaurante. O atendimento foi mais um dos pontos alto da noite, todos muito solícitos, agradáveis e gentis.

Cardápio 


Um dos principais diferencias do restaurante é a gastronomia excelente combinada a apresentação dos pratos e dos drinks. Comandada pelo jovem e, ao mesmo tempo, experiente chef Nícolas Heckel, o menu apresenta o clássico francês revisitado com ingredientes locais em combinações inusitadas e deliciosas.

A entrada escolhida foi Couvert, uma mistura incrível de sabores regionais: presunto cru de Flores da Cunha, copa lombo de Gramado, queijo tipo morbier de Ivoti, pão de abóbora produzido na casa, conservas frescas e manteigas de beterraba, manjericão e alho. Somente com a entrada é perceptível que já estamos em uma restaurante diferenciado.

Apreciamos alguns drinks da casa  enquanto esperávamos o jantar, como o Catherine (vodka, calda de framboesa, hortelã, gengibre e espumante brut) uma delícia que nos faz fechar os olhos enquanto saboreamos, e também, pedimos Brigitte e Jeanne D'arc, sem álcool, refrescantes, coloridos e visualmente muito elegantes. Os drinks autorais da casa assim como todo o restaurante, também são inspirados em mulheres seguindo a proposta de “alma feminina” da casa. Inclusive, eles fazem opções de drinks fora do cardápio, por exemplo, como uma das que bebemos, coquetel sem álcool, que na sua composição tem dois ingredientes que regem o sabor da bebida: um suco de Cranberry com uma calda de Grapefruit, finalizado com mix de sucos cítricos e perfume de laranja. 

Nossa escolha para o jantar foi a sequência Fondue Prestige, queijo, carne e doces com uma variedade maravilhosa de acompanhamentos, e um sabor simplesmente surreal. Destaque para as de queijo e chocolate Callebaut. Um detalhe importante, todos com opções para vegetarianos, veganos e intolerantes à lactose.


FONDUES DE QUEIJO

Queijo suíço, queijo com cogumelos e aroma de trufas, quatro queijos com crisps de presunto cru Gran Nero, queijo com alho. 

Acompanhamentos: pães de batata doce roxa de fermentação natural, grissinis, tubérculos assados, brócolis, goiabada, linguiça serrana, pepino, cebola cristal, tomate cereja, cogumelos frescos, pão de queijo, presunto cru

FONDUE DE CARNE (PEDRA E VINHO)

Filé mignon, cordeiro, suíno, peito de frango
Acompanhamentos: molhos de alho, queijo, cogumelos, laranja com pimenta, espanhol, pimentões, beterraba, béarneise, tártaro, chimichurri, cebola caramelizada, farofa, farofa de milho, maionese de trufas, vinagrete, caponata

FONDUES DOCES

Chocolate ao leite Callebaut, chocolate branco Callebaut, chocolate branco Callebaut com café, chocolate rubi Callebaut com frutas vermelhas, chocolate branco com erva-mate, doce de leite, Nutella com leite Ninho
Acompanhamentos: frutas da estação, marshmallows, churros espanhóis, brownies, cookies, profiteroles, madeleines.

Catherine Gramado é uma verdadeira experiência para os amantes da arte em si, música, gastronomia, e beleza, tudo em um lugar só, e com uma hospitalidade que nos faz ter vontade de voltar sempre. Atendimento primoroso, decoração belíssima, e um cardápio surreal. Já é com certeza um dos nossos lugares favoritos, e nossa casa fixa toda vez que estiver em Gramado. Vida longa a beleza deste lugar! Obrigada por nos receberem, esperamos voltar em breve. 

Assista ao vídeo da nossa visita 


Conheça Catherine Gramado